หญิงวัย 40 ดื่มน้ำแอปเปิลคั้นสด 100% ทุกเช้า ผลลัพธ์ที่ได้น่าตกใจ

หลายคนเลือกดื่มน้ำผลไม้ 100% หรือเครื่องดื่มคั้นสดทุกเช้า เพราะเชื่อว่าเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ แต่แพทย์ออกมาเตือนว่า แม้จะทำมาจากผลไม้แท้ก็ไม่ได้หมายความว่าจะให้ประโยชน์เทียบเท่าการรับประทานผลไม้ทั้งลูกเสมอไป โดยเฉพาะเมื่อดื่มเป็นประจำในปริมาณมาก อาจทำให้ร่างกายได้รับน้ำตาลอย่างรวดเร็ว และส่งผลต่อสุขภาพในระยะยาวโดยไม่รู้ตัว
 

 

นพ.เซี่ยปิ่งเสียน แพทย์ด้านมะเร็งวิทยา โรงพยาบาลฉางเกิง หลินโข่ว เปิดเผยกรณีของหญิงวัย 40 ปีรายหนึ่ง ซึ่งมีพฤติกรรมดูแลสุขภาพเป็นอย่างดี ไม่สูบบุหรี่ ไม่ดื่มแอลกอฮอล์ และออกกำลังกายด้วยการวิ่งเป็นประจำ

 

อย่างไรก็ตาม เธอมีนิสัยดื่มน้ำแอปเปิลคั้นสด 100% แก้วใหญ่ทุกเช้า เพราะเชื่อว่าเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ กระทั่งผลตรวจสุขภาพกลับพบภาวะอักเสบเรื้อรังในร่างกาย รวมถึงพบรอยโรคก่อนมะเร็ง ทำให้เธอรู้สึกตกใจเป็นอย่างมาก

 

แพทย์อธิบายว่า ความเข้าใจที่ว่าน้ำผลไม้เทียบเท่ากับผลไม้ทั้งลูกนั้นไม่ถูกต้องทั้งหมด เนื่องจากผลไม้สดมีใยอาหารตามธรรมชาติ ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด

แต่เมื่อผลไม้ถูกนำมาคั้นเป็นน้ำ ใยอาหารส่วนใหญ่จะหายไป เหลือเพียงน้ำตาลจากผลไม้ที่ร่างกายสามารถดูดซึมได้รวดเร็วขึ้น ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงได้ง่าย แม้จะเป็นน้ำผลไม้ 100% ที่ไม่มีการเติมน้ำตาลก็ตาม

หากดื่มในปริมาณมากและต่อเนื่องเป็นเวลานาน อาจเพิ่มภาระให้กับระบบเผาผลาญของร่างกาย และไม่เหมาะกับทุกคน โดยเฉพาะผู้ที่มีความเสี่ยงด้านสุขภาพอยู่แล้ว
 

นอกจากน้ำผลไม้แล้ว แพทย์ยังเตือนถึงอาหารที่ถูกทำการตลาดในภาพลักษณ์ของ "อาหารสุขภาพ" ไม่ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่าไขมันต่ำ โปรตีนสูง หรือผลิตจากวัตถุดิบธรรมชาติ ซึ่งหลายชนิดยังจัดอยู่ในกลุ่มอาหารแปรรูปสูง

ตัวอย่างเช่น เอนเนอร์จีบาร์ อาหารสุขภาพสำเร็จรูป หรือบิสกิตไฟเบอร์บางชนิด ที่อาจมีส่วนผสมของน้ำตาล ไขมัน หรือสารเติมแต่งในปริมาณมากกว่าที่ผู้บริโภคคาดคิด

แพทย์เล่าว่า เคยพบผู้ป่วยวัยทำงานจำนวนไม่น้อยที่พึ่งพาอาหารลักษณะดังกล่าวเป็นประจำ เพราะเชื่อว่ากำลังควบคุมอาหารอย่างถูกต้อง แต่สุดท้ายกลับพบปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร และภาวะอักเสบเรื้อรังในร่างกาย

ด้วยเหตุนี้ ผู้บริโภคจึงควรอ่านฉลากโภชนาการและส่วนผสมอย่างละเอียด ไม่ควรตัดสินจากข้อความโฆษณาบนบรรจุภัณฑ์เพียงอย่างเดียว

สำหรับแนวทางการเลือกรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ แพทย์แนะนำให้เน้นอาหารธรรมชาติหรืออาหารที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด เช่น ไข่ มันเทศ ผัก ผลไม้ทั้งลูก ธัญพืชไม่ขัดสี และแหล่งโปรตีนคุณภาพดี เนื่องจากยังคงมีโครงสร้างอาหารตามธรรมชาติและมีใยอาหารครบถ้วน

ในทางกลับกัน หากผลิตภัณฑ์ใดมีรายการส่วนผสมจำนวนมาก หรือมีชื่อสารปรุงแต่งที่เข้าใจได้ยาก ผู้บริโภคควรเพิ่มความระมัดระวัง เพราะแม้จะถูกนำเสนอว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ก็อาจมีปริมาณน้ำตาล ไขมัน หรือสารเติมแต่งสูงกว่าที่คาดไว้

ส่วนประเด็นเรื่องเนื้อแดงกับความเสี่ยงโรคมะเร็ง แพทย์มองว่าปัญหาไม่ได้อยู่ที่อาหารชนิดใดชนิดหนึ่งเพียงอย่างเดียว แต่ขึ้นอยู่กับรูปแบบการรับประทานอาหารโดยรวมในชีวิตประจำวัน

เนื่องจากเคยพบผู้ป่วยบางรายที่งดเนื้อสัตว์เป็นเวลานานเพราะกลัวมะเร็ง สุดท้ายกลับประสบปัญหาภาวะมวลกล้ามเนื้อน้อยและขาดสารอาหาร

แพทย์จึงแนะนำให้รับประทานอาหารอย่างสมดุล หากบริโภคเนื้อสัตว์ควรกินควบคู่กับผัก ถั่ว และอาหารที่มีใยอาหารอย่างเพียงพอ พร้อมลดการบริโภคเนื้อแปรรูปและอาหารที่ผ่านการปรุงจนไหม้เกรียม

ทั้งนี้ แพทย์ย้ำว่า น้ำแอปเปิล 100% อาจเป็นเครื่องดื่มที่ให้ประโยชน์บางด้าน แต่ไม่ควรใช้ทดแทนการรับประทานผลไม้ทั้งลูกเป็นประจำ เพราะการคั้นน้ำทำให้ใยอาหารลดลงอย่างมาก และอาจทำให้น้ำตาลเข้าสู่ร่างกายได้รวดเร็วกว่าที่หลายคนคิด

ท้ายที่สุดแล้ว การดูแลสุขภาพและลดความเสี่ยงโรคต่าง ๆ ไม่ได้ขึ้นอยู่กับอาหารชนิดใดชนิดหนึ่ง แต่ควรเน้นการรับประทานอาหารให้หลากหลาย ลดเครื่องดื่มหวาน เพิ่มใยอาหาร ลดอาหารแปรรูป รวมถึงพักผ่อนให้เพียงพอและจัดการความเครียดควบคู่กันไปด้วย

ข้อมูลจาก ETtoday