รู้หรือไม่? "ไข่กุ้ง" บนซูชิที่คุณชอบ แท้จริงไม่ใช่ไข่กุ้งจริง!

ความลับที่ร้านอาหารญี่ปุ่นไม่เคยบอก ไข่กุ้ง  บนซูชิ ไข่เม็ดกรุบๆ  แท้จริงไม่ใช่ไข่กุ้งจริง!

รู้หรือไม่? "ไข่กุ้ง" บนซูชิที่คุณชอบ แท้จริงไม่ใช่ไข่กุ้งจริง!
บรรดาคอซูชิที่ชื่นชอบหน้า "ไข่กุ้ง" สีส้มสดใส 
อาจจะต้องประหลาดใจกับความจริงที่ว่า เม็ดกลมๆ กรุบๆ ที่โรยอยู่บนหน้าซูชิเหล่านั้น แท้จริงแล้ว "ไม่ใช่ไข่ของกุ้ง" แต่อย่างใด

ข้อมูลจากผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและแหล่งข่าวในอุตสาหกรรมเผยว่า ไข่เม็ดเล็กๆ หลากสีที่นิยมใช้บนหน้าซูชิและเมนูญี่ปุ่นทั่วไป 
ซึ่งเป็นที่รู้จักในชื่อ "ไข่กุ้ง" นั้น แท้จริงคือ "ไข่ปลาคาเปริน" หรือ "ไข่ปลาบิน"  ที่ถูกนำมาผ่านกระบวนการปรุงรสและแต่งสีให้มีลักษณะ รสสัมผัส และสีสันที่คล้ายคลึงกับไข่กุ้ง เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค

 

เหตุผลหลักที่ใช้ไข่ปลาแทนไข่กุ้งจริงคือ

ราคา:   ไข่กุ้งแท้จริงนั้นมีราคาที่สูงมากและหาได้ยาก ทำให้ไม่คุ้มค่าที่จะนำมาใช้ในปริมาณมากสำหรับซูชิที่ขายทั่วไป

รสชาติและเนื้อสัมผัส:   ไข่ปลาคาเปรินและไข่ปลาบินให้รสสัมผัสที่กรุบกรอบเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งเป็นที่นิยมและเข้ากันได้ดีกับเมนูซูชิ

ความสะดวกในการผลิต:   ไข่ปลาเหล่านี้สามารถผลิตและปรุงแต่งสีได้ง่ายกว่า ทำให้เหมาะกับการนำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร

 

 

 

ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณได้ลิ้มรสซูชิหน้าไข่กุ้ง หรือเห็นเม็ดสีส้ม แดง เขียว โรยอยู่บนเมนูโปรด 

จงทราบไว้ว่าคุณกำลังอร่อยกับไข่ปลาที่ถูกเนรมิตให้กลายเป็น "ไข่กุ้งปลอม" เพื่อเพิ่มอรรถรสและความน่ารับประทานให้กับเมนูของคุณนั่นเอง