เตือนภัยสายกิน! ไข่ปลาอัลลิเกเตอร์การ์ สุกแค่ไหนพิษก็ไม่สลาย

หน่วยงานด้านสาธารณสุขและประมงของไทย ร่วมกับศูนย์ต่อต้านข่าวปลอม ประเทศไทย ได้ออกประกาศเตือนภัยให้ประชาชนระมัดระวังการบริโภค ไข่ปลาอัลลิเกเตอร์การ์ (Alligator Gar) หรือ ปลาจระเข้ เนื่องจากไข่ของปลาชนิดนี้มีสารพิษชีวภาพ (biological toxin) ที่เป็นอันตรายร้ายแรงต่อทั้งมนุษย์และสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม

สำหรับ ปลาอัลลิเกเตอร์การ์ ถือเป็นปลาน้ำจืดกินเนื้อขนาดใหญ่ในกลุ่มปลาโบราณ แม้ว่า เนื้อปลาจระเข้ จะสามารถนำมาประกอบอาหารได้ในบางพื้นที่ แต่ส่วน ไข่ปลา กลับมีความอันตรายเป็นพิเศษ โดย พิษทนความร้อน สูงมาก ทำให้ไม่ว่าจะนำไปผ่านการปรุงอาหารด้วยวิธีต้ม ผัด หรือทอด ความร้อนก็ไม่สามารถทำลายหรือสลาย ชีวพิษ นี้ลงได้เลย

หากรับประทาน ไข่ปลาอัลลิเกเตอร์การ์ เข้าไป สารพิษจะเข้าทำลายและส่งผลกระทบต่อระบบย่อยอาหาร ระบบประสาท และระบบหมุนเวียนโลหิตอย่างรวดเร็ว โดยจะแสดง อาการพิษไข่ปลา ออกมา ดังนี้:

 

- ระบบย่อยอาหาร: เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียนอย่างรุนแรง ปวดเกร็งท้อง และท้องเสียอย่างรุนแรง

- ระบบประสาทและหัวใจ: มีอาการเวียนศีรษะ ความดันโลหิตลดลงอย่างรวดเร็ว หายใจลำบาก เกิดภาวะช็อก และหมดสติ

- อันตรายถึงชีวิต: หากร่างกายได้รับสารพิษในปริมาณมาก อาจส่งผลให้เกิดภาวะหัวใจล้มเหลวและเสียชีวิตได้ทันที

 

ด้านข้อควรปฏิบัติเพื่อความปลอดภัย สำหรับผู้ที่ตก ปลาจระเข้ ได้ ไม่ว่าจะกรณีใดก็ตาม ห้ามนำไข่ปลามาบริโภค หรือนำไปปรุงอาหารโดยเด็ดขาด หากบังเอิญรับประทานเข้าไปแล้วเริ่มมีอาการ ให้รีบนำตัวผู้ป่วยส่งโรงพยาบาลที่ใกล้ที่สุดทันที พร้อมทั้งแจ้งเจ้าหน้าที่หรือแพทย์ทันทีว่า "ได้รับประทาน ไข่ปลาอัลลิเกเตอร์การ์" เพื่อให้ทีมแพทย์ประเมินอาการและได้รับการรักษาอย่างถูกต้องทันท่วงที

ที่มา : The Nation Thailand